mercoledì 27 aprile 2016

Corsi Maggio 2016 - 18 Maggio Confetture e gelatine


Buongiorno a tutti e scusate la lunga assenza!
E' passato già un anno dall'ultimo post e il motivo principale è che sono stata impegnatissima ad affrontare la nuova sfida dell'apertura del negozio!
A marzo infatti ho festeggiato il primo anno lavorativo in pasticceria ed è stato davvero emozionante!
A tutt'oggi ancora non è facile, far decollare un'attività è davvero un'"impresa", ma io ce la metto tutta e vado avanti!
Tra le tante proposte che sono aumentate nel tempo ci sono anche quelle dei corsi, di norma l'appuntamento è uno al mese e siamo già arrivati al quarto incontro con successo quest'anno.
Vi posto i riferimenti per quello di maggio...

venerdì 17 aprile 2015

Corsi cucina base Maggio 2015

E' trascorso già un mese da quando è iniziata l'avventura in negozio!
A me sembra ieri, ma abbiamo già fatto tanto e ci stiamo preparando a fare sempre di più per incuriosirvi e farvi venire a provare la nostra cucina!

Ci sono arrivate tante richieste su corsi di cucina e così abbiamo pensato di proporvi, invece del cake design, corsi base di cucina e pasticceria, cosa ne dite?

Ecco le date di maggio!


sabato 28 febbraio 2015

il 10 marzo TERRA E FARINA apre il suo primo punto vendita!


Qual è il modo migliore per annunciare una novità del genere? Non ne ho idea!!!
Faccio ancora fatica io a rendermene conto!
Invece è reale: da lontano sogno cominciato con questo blog, dopo diversi anni di attività come chef a domicilio e catering, grazie al supporto di tutti coloro che in questo sogno hanno creduto insieme a me, tra pochi giorni si aprirà un nuovo importante capitolo della mia vita!


lunedì 9 febbraio 2015

Cena medievale in abbazia 7 marzo 2015 (Bernate Ticino MI)



Ritornano le cene medievali!
Dopo il grandissimo successo dell'anno scorso, ritorna l'appuntamento con la cucina e il fascino del Medioevo, nella bellissima location dell'Abbazia di Bernate Ticino!

Terra e Farina sarà come nelle altre edizioni in cucina, mentre in sala, ad allietarvi con l'atmosfera medievale ci sarà la Compagnia di rievocazione storica del Corvo di Selene, e la Compagnia Stella dei Viandanti con dimostrazioni di scherma medievale!
Vi aspettiamo!

giovedì 15 gennaio 2015

Sigep 2015 - Salone internazionale Pasticceria e Gelateria (Rimini)



Benvenuti nel 2015!
Come procedono le vostre cucine?
Siete pronti e carichi per nuove ricette e un nuovo anno carico di sorprese?

Noi sì, siamo prontissimi e ripartiamo subito con un appuntamento fondamentale per il settore!

mercoledì 10 dicembre 2014

Presnitz , rotolo alla frutta secca, ricetta della tradizione slovena


Ci sono alcuni sapori che ti restano nel cuore come un ricordo netto, al pari di un evento o di una foto, sapori che riesci a riportare alla memoria in ogni istante, anche se sono passati venti anni dall'ultima volta che l'hai assaggiato.
Questo è il dolce della memoria per me, un pò come le Madeleine per Proust, il dolce della mia infanzia più antica, legato a dolcissimi ricordi.
Mia nonna, che proprio oggi saranno 26 anni da quando non c'è più, veniva da Tirana in Slovenia (allora era ancora Yugoslavia). Ha conosciuto mio nonno quando era di stanza come militare sul confine, si sono innamorati e  lui l'ha portata qui quando è rientrato in lombardia.
Maria, mia nonna, oltre a capelli biondi e occhi azzurri e un'indomito cuore, ha portato con se le sue tradizioni, il suo amore per la famiglia e la sua determinazione nel lavoro.
Ha imparato tanti mestieri ma poi, quando si sono trasferiti a Genova,  è diventata pasticcera, e così l'ho conosciuta io, con quel profumo di vaniglia nei capelli e nei vestiti.
A casa però, mi cucinava i suoi dolci, non quelli del negozio, ma quelli della sua infanzia, ed è con quelli che io la ricordo.

Il presnitz è un rotolo di pasta di pane dolce e frutta secca che mangiavo quando andavo dagli zii in slovenia, insieme al latte appena munto e al prosciutto crudo tagliato al coltello dei loro maiali. Profumi che non si dimenticano, che ti segnano per tutta la vita, profumi di terra e di fattoria.

mercoledì 3 dicembre 2014

Corso Christmas Cookies 2014 - 17 Dicembre - Monza





In aggiunta al calendario dei nuovi corsi che sto realizzando sul cake design base, ecco un corso strettamente dedicato al periodo natalizio, dove impareremo a realizzare bellissimi biscotti, utilizzabili sia come decorazione che come regalo originale!

Dove?


giovedì 30 ottobre 2014

Cantucci toscani

Continuano le sperimentazioni di pasticceria, perchè chiederete voi, beh per prima cosa perchè adoro fare dolci e questo lo sapete già... e poi perchè... è una sorpresa!!!

Spero di potervela svelare con gioia agli inizi del prossimo anno, per ora però acqua in bocca!
L'occasione per questi dolcetti che abbiamo assaggiato come da tradizione con il passito, è stata il compleanno di un caro amico, e voi non avete un'occasione speciale per provarli? Poco male, sapete che sono estremamente leggeri e facili da fare, sono perfetti anche per la colazione, e in più non contengono lattosio? 
Provare per credere!


giovedì 23 ottobre 2014

A Cena con la Magia - 15 Novembre Bernate Ticino (Mi)



Ritornano le cene all'Abbazia di Bernate Ticino!
Questa volta al posto del tema medievale, durante la cena sarà presentato uno spettacolo di magia per allietare la serata, sempre grazie alla Compagnia del Corvo di Selene!
Terra e Farina sarà come nelle altre edizioni in cucina, con un menù gustoso e saporito, per cui non mancate vi aspettiamo!

lunedì 13 ottobre 2014

Calendario corsi cake design Autunno 2014

Ripartono i corsi di Cake design firmati Terra e Farina!
Questo autunno siamo riusciti a fornirvi tantissime date, grazie al proseguimento della collaborazione con l'associazione Il Tempo Ritrovato, troverete quindi un calendario fornitissimo per venirci a trovare, in tutta la Lombardia!