Grilled chicken wings - Alette di pollo marinate alla griglia

Che ve lo dico a fà? Quanto sono buone le alette di pollo?

E' una parte estremamente povera e poco costosa, ma se si sa trattarla con i dovuti modi diventa saporita e tenerissima, perfetta fritta o alla griglia.

Visto che siamo ancora a dieta, io ho preferito trattarla alla griglia e darle una marinatura estremamente povera di grassi, visto che già di loro ne contengono nella pelle. Questo piatto è di sicuro un ottimo modo per mangiarvi uno sfizio senza sentirvi troppo in colpa!

Fiori di zucca ripieni in tempura

Gli orti sono pieni in questa stagione di magnifici fiori di zucca. Non ho ancora conosciuto nessuno a cui non piacciano, specialmente se fatti in pastella e fritti come li faccio di solito. Hanno un gusto così delicato che conquista, e va rispettato nella preparazione della ricetta, quello che ho cercato di fare io in questo caso!

Acciughe marinate

Il caldo imperversa e i fornelli di casa mia restano sempre più spesso spenti, alla ricerca anche nel cibo di poche calorie e soprattutto poco calore!

Ecco che impazzano le insalate, le insalate di riso e perchè no anche dei piatti di pesce!

Queste acciughe sono la fine del mondo, inutile che vi elenchi le qualità del pesce azzurro, ma posso di certo spiegarvi che è un secondo alla portata di tutti, perchè... cuoce da solo!!!

Tartare di tonno alla menta

 

Anche oggi ricettina semplice semplice in pieno clima estivo. Adoro il pesce,  il tonno in modo particolare,  specialmente quando la sua carne viene trattata come si deve e la si gusta al naturale!

Questa ricetta è estremamente veloce, ma vi permetterà di fare una gran figura, vista l'alta qualità degli ingredienti.

Torta pasqualina

 Ecco una nuova ricetta finalmente! Lo so, sono stata latitante questa settimana, ma questo nuovo lavoro è davvero tanto, troppo impegnativo per essere solo la seconda settimana... arrivo a casa a orari assurdi e mediamente crollo morta sul primo piano orizzontale che trovo...

Ad ogni modo nel frattempo c'è stata anche l'ultima cena medievale dell'anno con gli amici della compagnia di rievocazione storica Corvo di Selene e ho potuto sbizzarrirmi in una cucina professionale con bellissime ricette, tra cui anche questa, che chiaramente per sicurezza avevo fatto anche a casa!

In realtà si tratta di una ricetta della mia famiglia, di tradizione ligure, che viene fatta o con le bietole o con i carciofi, io ho preferito la prima variante, e vi assicuro è stata un successone! Piace molto anche ai bambini, che come facevo io da bimba scelgono sempre la fetta fortunata con l'ovetto!

Crostoni ai fichi in due versioni

Come sempre in casa mia l'argomento pesce è da gestire con molta delicatezza per non scatenare guerre intestine... e ogni tanto, quando non è troppo complicato, risolvo con l'opzione del doppio menù. In questo caso in realtà, ho ottenuto doppia vittoria dato che il marito ha assaggiato anche la mia versione dando una critica positiva!

I due crostoni sono veloci da fare e ideali per un brunch o un antipasto informale.

Involtino primavera a modo mio con salsa agrodolce

A questo punto penso sia chiaro che la cucina orientale mi piace molto, e questo tentativo è solo un'altra conferma.

L'altro giorno passando vicino allo scaffale dei cibi esotici al supermercato ho addocchiato la carta di riso e sono stata tentata dal riprodurre i buonissimi involtini primavera a casa, con una ricetta tutta personale. A quel punto ho dovuto realizzarmi anche la salsa agrodolce, tutto fatto artigianalmente!

Il piatto è vegetariano e se volete provare la variante al forno è anche molto dietetica.

Ciliegie di bulgur ai semi di papavero

Questo è un esperimento nato da una giornata uggiosa... devo dire che il risultato non è male, un modo un pò diverso per mangiare un ingrediente come il bulgur che di solito viene servito bollito.

Non so quanti di voi lo conoscano o lo abbiano mangiato, a me piace molto e lo cucino spesso, si tratta di grano precotto spezzato, la cui consistenza ricorda un cous cous a grana grossa e lo accompagno volentieri a carne o pesce invece del pane. 

Con questa ricettina diventa più sfizioso e i semi di papavero gli aggiungono un tocco di sapore che non guasta.

Gamberoni fritti con salsa di peperoni

Ecco un antipasto con cui sorprendere amici e fidanzati, dal gusto intenso e accattivante!

La ricetta originale viene da una rivista "Cucina no problem", poi l'ho modificata secondo i miei gusti. L'ho utilizzata in molte occasioni e ho sempre avuto un buon successo, credo che sia il modo migliore per iniziare una cenetta a due, e non temete per il peperone, fatto in questo modo ha un gusto delicato e per nulla coprente!

Strudel Pere, Radicchio e Scamorza

Una ricetta veloce con un abbinamento dolce e salato che è perfetto per un antipasto nella stagione invernale.

Provare per credere!