Crocchette di patate

Stasera parte il corso di cucina base a Vanzaghello, in collaborazione con la Biblioteca e il Centro Anziani del paese, e tra le ricette che proporrò ci sono anche le crocchette di patate.

Un piatto semplice ma ricco di gusto che è perfetto per i bambini e per gli adulti golosi!!!

Sono molto felice e orgogliosa di cominciare questa nuova avventura, vi terrò aggiornata nei prossimi giorni, ma per ora posso dirvi che siamo tantissimi e non mi aspettavo proprio una così grande partecipazione!

Onion rings

Vi domandate se voglio aprire un fast food viste le ultime ricette?

Non è proprio così, ma ci siete vicini! Diciamo che sto organizzando una serata tra amici a tema hamburger e sto sperimentando le ricette da proporre, con grande fatica poi, come potete immaginare!

Il tutto nasce dal fatto che ultimamente ci siamo messi a guardare Man VS Food, una trasmissione che non conoscevo e che era meglio non avessi mai visto!!! Ogni puntata propongono posti e locali dove si fanno le peggiori abbuffate americane, e così mi è venuta talmente tanta voglia di questo genere di cibo che ho cercato una soluzione per togliermi lo sfizio senza mangiare troppe schifezze.

Cosa c'è di meglio allora che invitare i tuoi amici per una hamburgerata? Con poco sforzo e tanta allegria, sarà una bellissima serata!

Con questa ricetta, partecipo al contest di IPasticcidiLuna sponsorizzato da Fotoregali, per la categoria salato.

Lenticchie alle erbe aromatiche

Le avete mangiate a Capodanno? Di questi tempi ogni cosa va bene per cercare soldi!

Ma se vi sono avanzate nell'armadio, o se le avete sempre fatte cucinare a qualche amica perchè non sapete come farle, ecco qui una ricetta base e molto profumata per gustarvele anche dopo le feste.

Dopotutto si tratta di un secondo proteico molto saporito che potete accompagnare ad un pezzetto di formaggio o mangiare dopo una minestra di verdure. Vi sentirete sazi senza esagerare.

Se non sapete che lenticchia scegliere, privilegiate una qualità piccola, verde o nera, che resta meno farinosa e più saporita. Mi raccomando nostrana, le migliori sono quelle di Castelluccio di Norcia in Abruzzo. Io ci sono stata in estate, e vi assicuro che vedere quelle distese di lenticchie al sole ad asciugare, girate a mano dalle signore anziane del paese, non ha prezzo...

Caponatina di verdure

Una ricetta veloce e salutare per uscire dalle feste! 

La caponata è un tipico contorno siciliano a pase di verdure miste, in prevalenza peperoni e melanzane, non so se questa è la ricetta originale, questa è quella che si fa da sempre nella mia famiglia e posso assicurare il risultato!

Io la trovo un contorno ideale in qualsiasi stagione, certo in estate la verdura è tutta di stagione, ma sotto le festività i supermercati ci regalano una splendida varietà di ortaggi italiani, che magari non raggiunge lo stesso sapore di quelli estivi, ma ci fanno per un momento ricordare i loro colori e profumi...

Purè di topinambur

A chi non piace il puré? E' uno di quei piatti che ti fa tornare subito bambina, che fa subito inverno e calore familiare...

Ho provato a rivisitarlo utilizzando i topinambur raccolti nel mio orto. Tra l'altro ho scoperto che questo tubero ha notevoli proprietà dietetiche: infatti oltre ad avere un delicato sentore di carciofo che lo rende più appetitoso, è un pulitore dell'intestino, contiene infatti delle fibre che disciolte in acqua (con il pasto) liberano dalle scorie l'intestino  e l'aiutano a funzionare meglio. Consiglio di non esagerare con la dose però!

Inoltre evita l'assorbimento di colesterolo durante la digestione, quindi è molto adatto vicino ad un piatto di carne rossa quando siete a dieta!

Finocchi al forno

Adoro i finocchi, sia cotti che crudi. Nella versione al forno li ho sempre fatti con solo pangrattato e parmigiano, l'altra sera invece ho voluto sperimentarli con la besciamella: il risultato è stato molto gustoso.. sicuramente da rifare!

Funghi al funghetto con patate

La ricetta più semplice, più veloce e più eclettica.

Con questa ricetta avrete la base per un contorno, un secondo o un primo a seconda delle vostre esigenze, e potrete utilizzare tutti i funghi, dai più maturi a quelli di media maturazione.

In casa mia è la ricetta per eccellenza, quella con cui il profumo del raccolto arriva per intero fino alla tavola!

Insalata invernale

Adoro i finocchi, sia crudi che gratinati al forno. Se anche a voi piacciono, vi consiglio di provare questa insalata invernale, fresca e con un gradevole sapore dolciastro. Può essere servita sia come contorno che come antipasto presentato in piccole ciotoline o bicchieri di vetro. L'unica accortezza che bisogna avere è quella di preparare l'emulsione che serve per condirla all'ultimo momento, altrimenti gli elementi che la compongono (succo di arancia e olio) torneranno a separarsi.