Crostoni ai fichi in due versioni

Come sempre in casa mia l'argomento pesce è da gestire con molta delicatezza per non scatenare guerre intestine... e ogni tanto, quando non è troppo complicato, risolvo con l'opzione del doppio menù. In questo caso in realtà, ho ottenuto doppia vittoria dato che il marito ha assaggiato anche la mia versione dando una critica positiva!

I due crostoni sono veloci da fare e ideali per un brunch o un antipasto informale.

Trancio di salmone in crosta di sesamo e melanzane

Ricettina sprint per la cena dell'ultimo minuto e per far digerire un piatto di pesce a mio marito...

Sì, lo so, l'impiattamento non è il massimo, ma non fatevi ingannare, il gusto aggiunge quello che manca alla vista!

In questi giorni il desiderio di cucinare è scarso, nonostante la voglia di darsi da fare, di ricominciare, sembra che tutte le mie strade debbano sempre essere in salita. E ora, credo di essere nel punto più basso di tutta la mia vita... la mancanza del lavoro e le difficoltà nella mia famiglia iniziano a farsi pesanti, molto pesanti.

Ma non voglio mollare,  voglio essere come un salmone che risale la corrente per deporre le uova, ce la sto mettendo tutta per andare avanti, nonostante gli orsi lungo le rive, le rapide, gli scogli.

Il blog è davvero un sostegno in queste giornate, è un appoggio fisico e psicologico a proseguire verso i miei sogni, verso la sorgente...

Capparis spinosa L. - Capparidaceae

Visto che ne abbiamo parlato nell'ultima ricetta e che questa estate ho avuto il piacere di fotografarli, mi sembra interessante scambiare due parole sulla pianta del cappero.

Piantina semplice, meditarreanea, che accompagna dall'antichità la nostra cucina.

Chi di voi li usa? A chi non piacciono?

Io personalmente li uso ma non in grandi quantità, al contrario sono sempre stata molto affascinata dalla bella pianta, semplice nel portamento che svela però questo trionfo di fiori e pistilli colorati.

Pollo alla pizzaiola

Non tutte le sere possiamo o vogliamo darci a pasti luculliani, e molto spesso in frigo ti guardano sofferenti i soliti due barattoli di sottaceti.

Così ogni tanto preparo qualche piatto semplice, e per evitare la tristezza della fettina di pollo in padella ecco una velocissima rivisitazione di un pollo alla pizzaiola. Dieci minuti di cottura e ottengo un marito che non borbotta per la cena!

Torta di uva fragola e mandorle

Questa torta è davvero eccezionale! Dire che ne sono rimasta innamorata è dire poco, perchè il suo sapore e la sua consistenza sono talmente tanto coinvolgenti da lasciare senza parole. Per questo devo assolutamente ringraziare Aria per il suo consiglio di andare a curiosare la ricetta che aveva pubblicato sul suo blog. Chiaramente poi ci ho messo del mio, perchè mi piace fare le cose "su misura", ma la base è sensazionale, morbida eppure consistente. Una vera fetta di paradiso.. e alla dieta ci penserete un'altra volta!

Con questa ricetta partecipo al contest di Una fetta di paradiso:

E al contest:

Confettura di uva fragola

Ecco un'altro modo per apprezzare la nostra uva fragola!

Il suo sapore inconfondibile vi resterà per mesi, e potrete utilizzarla per torte e crostate o come accompagnamento a formaggi saporiti.

Io la preparo con poco zucchero, l'uva è già molto dolce di suo, se volete aumentate pure la dose (più zucchero mettete più si conserverà) ma non superate la metà del peso netto della frutta!

Se non avete uva fragola sufficiente, aggiungete pure un grappolo o due di uva nera fino ad un massimo di 1/3 del totale di uva. Non sentirete la differenza perchè l'uva fragola ha un profumo molto totalizzante.

Sorbetto all'uva fragola

Partiamo da qui. Come prima ricetta della settimana vi propongo un modo velocissimo per utilizzare la vostra uva fragola, mantenendo inalterato il gusto come appena colta dalla vigna!

All'assaggio è dolce, rinfrescante, ma soprattutto a fine pasto ti lascia un'aroma fruttato in bocca meraviglioso che persiste per molto tempo.

Davvero notevole e di grande velocità, specialmente se avete una gelatiera!

Insalata di riso basmati con gamberi e zenzero

Questa è la seconda ricetta della settimana in barattolo, non è una scelta casuale chiaramente!

Grazie alla mia amica Graffite, sempre attenta alle novità, ci siamo accorte che la presentazione in barattolo di vetro è diventata molto di moda, insieme alla cucina in lavastoviglie, ma su quella scusate, per ora resto in disparte...

I miei amici barattoli invece li accolgo volentieri sulla tavola, o come in questo caso, trattandosi di una pietanza che può essere consumata tiepida o fredda, può diventare un simpatico metodo per un trasporto monoporzione da picnic!

Casa Vacanze La Novellina (Certaldo - FI)

 Con i ricordi ancora freschi di una magnifica settimana di vacanza ci tenevo a fare una piccola recensione di questo luogo incantato nella campagna toscana. 

Sciroppo di more (Topping per gelato)

Questo è un altro grande classico della mia cucina che va preparato in questa stagione.

Fin da bambina io sono sempre stata una grande raccoglitrice, non solo perchè giravo la campagna e i boschi con grande facilità, ma perchè mia nonna mi insegnava poi tantissime ricette con cui utilizzare tutto quello che portavamo a casa.

Così questa passione mi è rimasta, e ancora oggi sono io ad andare in spedizione nei dintorni a cercare le more a fine agosto.

Nel tempo però io e mia mamma abbiamo modificato la ricetta originale della marmellata facendone un meraviglioso sciroppo con le more intere, che utilizziamo per guarnire il gelato alla panna creando il nostro variegato alle more, una meraviglia!