Tartare di tonno alla menta

 

Anche oggi ricettina semplice semplice in pieno clima estivo. Adoro il pesce,  il tonno in modo particolare,  specialmente quando la sua carne viene trattata come si deve e la si gusta al naturale!

Questa ricetta è estremamente veloce, ma vi permetterà di fare una gran figura, vista l'alta qualità degli ingredienti.

Olandesine con lievito madre

Alzi la mano chi conosce le olandesine!

Credo che il nome e la forma di questa brioche sia tipicamente genovese, si tratta di un impasto simile ad un pan brioche ricoperto di crema e lucidato con marmellata e glassa. In internet ho trovato poche ricette e nessuna che partisse dal lievito madre, così ho provato una mia formula e devo dire sono venute molto buone! In caso le riprovassi vi dirò se ci sono da fare aggiustamenti!!

Per me hanno un valore simbolico, sono la colazione che mangiavo sempre da bambina nei giorni di festa, quando mia nonna rientrava a casa dalla pasticceria che io ancora dormivo e me le portava appena fatte...

Cous cous alla greca con melanzane, menta e ricotta di pecora

Che caldo in questi giorni.... sarà perchè siamo passati dall'inverno all'estate senza soluzione di continuità, o forse perchè ci si è rotto il condizionatore... ad ogni modo la cucina in questo momento di sicuro non implica forno, e neppure cotture lunghe... e allora si ripiega su verdure e piatti che possono essere serviti tiepidi, se non freddi.

Questo piatto è un esperimento fatto con quello che avevo in casa, ma il risultato è davvero appetitoso e leggero, e la combinazione di sapori mi ha ricordato tanto la Grecia e la bellezza di mangiare sotto una veranda in riva al mare... ahhh, che bei sogni ad occhi aperti!

Panna cotta con coulis di frutti di bosco

Ieri è stato il nostro 4° anniversario di matrimonio!

A me a dire il vero sembra ieri, i ricordi sono così nitidi e ancora emozionanti... è stata una giornata meravigliosa, una di quelle in cui tutto, TUTTO è perfetto!

Gli amici, la giornata di sole ma non afosa, la chiesa raccolta e antica, la location superba e il cibo fantastico... ma di tutto in particolare ricordo lo sguardo di mio marito, con gli occhi lucidi e gonfi di una gioia infinita, la mia stessa gioia...

Che bello l'anniversario, al di là di tutto credo serva a questo, a ricordare quanta emozione e quanto amore abbiamo ricevuto quel giorno, da tutti, da noi due, da chi ha testimoniato la nostra unione e da tutti gli amici e i familiari che ci hanno aiutato in quei primi passi, e che hanno continuato a camminare con noi in questi difficili 4 anni.

E così ho voluto abbinare a questa giornata una ricettina semplice ma che la ricorda bene: frutti di bosco, come la nostra torta di matrimonio, e tante formine allegre e primaverili perfettamente in tema!

Vincitrice del concorso gastronomico "Colori in cucina"

 Vi ricordate che settimana scorsa vi avevo parlato di un evento a Vanzaghello incentrato sull'orto e sulle produzioni locali? E che in questo contesto c'era anche un concorso gastronomico a cui avrei partecipato?
Ecco come è andata a finire!

Straccetti di pollo al sesamo

Ricettina veloce e semplice per un martedì con poca voglia di cucinare.

La stagione si fa finalmente calda e diminuisce la voglia di spadellare per ore, bisogna inventarsi delle cenette un pò più contenute, specialmente nei tempi di preparazione.

Questa idea mi è venuta per far fuori delle fettine di petto di pollo che non volevo fare tristemente alla piastra... risultato da riproporre, magari anche per un buffet o un aperitivo!

Marmellata di fiori di sambuco e limoni di Sorrento

Per la serie non si butta via niente... questa marmellata nasce così! La splendida frutta e i fiori che hanno prodotto lo sciroppo erano talmente belli e profumati ancora che non ho avuto cuore di buttarli e li ho ripassati in pentola per ottenere due barattoli di questa splendida marmellata!

Poi, visto che erano solo due barattolini mi sono precipitata a recuperare altri fiori e altri limoni per il secondo giro, perciò tutte fuori a cercare fiori di sambuco perchè dovete assolutamente provare quanto è buona!

"Orto - giardino amico" a Vanzaghello MI (9 giugno 2013)

Condivido e presento volentieri sul mio blog questa iniziativa del mio comune a cui parteciperò anche io!

Mi sono davvero stupita quando ho letto sul sito del comune questa giornata dedicata interamente a presentare i benefici di avere un orto personale o dove non sia possibile, a mangiare prodotti del territorio e di stagione. Attualmente sono così tante le modalità per avvicinarsi ai produttori locali che mangiare ortaggi di altre regioni o ancor peggio di altre nazioni, con i relativi costi di trasporto e di inquinamento, mi sembra del tutto fuori luogo.

In un blog come il mio, dove il giardino e la cucina vanno di pari passo, non posso che essere orgogliosa di risiedere in un comune così attento a pubblicizzare queste forme di consumo intelligente!

Sciroppo di fiori di sambuco

Anche quest'anno ho sperimentato delle nuove ricette con il sambuco!

L'anno scorso l'avevo pastellato e fritto, preparato in ciambelline e spumantizzato, questa volta mi sono data alle conserve!

Lo spumante l'ho rifatto anche quest'anno e penso che rifarò anche le frittelle, mi sono piaciute troppo, ma volevo sperimentare qualche altra ricettina sempre raccolta dai contadini dell'oltrepò pavese... così ho provato a creare uno sciroppo, con limoni e fiori, e il risultato è proprio interessante!

Diluito in acqua infatti sprigiona la freschezza del limone e la persistente aromaticità dei fiori, che ti resta in bocca come una caramella.

Bomboloni al forno alla crema pasticcera con lievito madre

E infine arriva il venerdì e sul mio blog è sinonimo di dolce weekend!!!

Che ne dite di questa foto, rende l'idea della bontà di questi bomboloni?

Io continuo  a ripromettermi di stare a dieta, ma ci sono talmente tante ricette meravigliose che si possono fare con il lievito madre che non riesco a fermarmi... e continuo a produrre sperimentazioni! Il mio unico alibi è di mangiarli a colazione ma non so per quanto potrà funzionare... ad ogni modo le lacrime da coccodrillo finiscono al primo assaggio ve l'assicuro!