Fettuccine curry e salmone

Visto che ultimamente il tempo è poco per cucinare a casa, ecco una ricetta superveloce per una pasta un pò diversa dal solito!

E' una delle mie prove di abbinamento e devo dire che ha funzionato: il gusto intenso del salmone si abbina bene alla dolcezza del curry; inoltre non essendoci panna ma solo olio d'oliva è anche estremamente leggera e adatta come piatto unico per una dieta!

Buon appetito!

Torta pasqualina

 Ecco una nuova ricetta finalmente! Lo so, sono stata latitante questa settimana, ma questo nuovo lavoro è davvero tanto, troppo impegnativo per essere solo la seconda settimana... arrivo a casa a orari assurdi e mediamente crollo morta sul primo piano orizzontale che trovo...

Ad ogni modo nel frattempo c'è stata anche l'ultima cena medievale dell'anno con gli amici della compagnia di rievocazione storica Corvo di Selene e ho potuto sbizzarrirmi in una cucina professionale con bellissime ricette, tra cui anche questa, che chiaramente per sicurezza avevo fatto anche a casa!

In realtà si tratta di una ricetta della mia famiglia, di tradizione ligure, che viene fatta o con le bietole o con i carciofi, io ho preferito la prima variante, e vi assicuro è stata un successone! Piace molto anche ai bambini, che come facevo io da bimba scelgono sempre la fetta fortunata con l'ovetto!

Torta di noci

 Ecco che finalmente riemergo dalla prima settimana di lavoro. I primi giorni sono stati duri, davvero difficili, era tanto tempo che non dovevo più dimostrare da 0 la mia competenza lavorativa, almeno non in quel campo... e non è stato facile mettersi in gioco.

Penso comunque che sia andata bene, anche se l'azienda è difficile e la strada per raggiungerla lunga, ma è un lavoro no, per cui va benissimo!

Oggi vi posto una ricetta di una torta fatta sabato scorso per un compleanno di un caro amico.

Preparare una torta per un compleanno di un amico è sempre un piacere, specialmente se poi ti invita a casa sua per una serata tranquilla, in pochi ma buoni,  come piace a me.

Per l'occasione ho sperimentato una torta nuova, prendendo una ricetta da internet e riadattandola al mio gusto rustico. Il risultato è stato degno di nota, una torta morbida dal sapore di casa, e ammetto che l'uso di noci della mia campagna ha dato senz'altro una sferzata di gusto in più!

Spero vi piaccia!

Un nuovo inizio!

Oggi è il mio primo giorno di lavoro!

Il primo giorno dopo la stasi di un anno di cassa integrazione, di fatica, di depressione e di invio interminabile di cv e di colloqui. Finalmente torno al lavoro!

 

Ho passato tutta la giornata di ieri letteralmente avvolta nelle scartoffie INPS per comunicare che sospenderò la cassa, e sono già rientrata in pieno nello stress di ritmi non tuoi e di uffici dove non sei nessuno.

So che mi mancherà la libertà che ho avuto in questo anno, libertà che purtroppo non ho potuto godere per nulla perchè il mio unico pensiero è sempre stato (e lo è ancora) arrivare in qualche modo alla fine del mese... e scoprire che anche se pensi di aver tagliato tutto puoi tagliare ancora di più...

Oggi non c'è una ricetta, oggi non c'è una pianta o un evento di altro tipo da comunicarvi, oggi voglio solo comunicarvi QUESTA notizia.

Cupcakes alla carota semplici o decorati

Un dolcino fa sempre piacere, specialmente per colazione, quando l'insieme scarsamente dietetico di zuccheri e carboidrati è tollerabile, e allora niente di meglio di un dolcino semplice e veloce da fare come questi cupcakes!

Nel mio caso, li ho preparati per una fiera a cui ho partecipato insieme alla mia compagna di mille avventure Graffite, e così alcuni mi sono divertita poi a decorarli, secondo il tema dell'allestimento. Vi piacciono o li preferite al naturale? 

Ai bambini sono piaciuti moltissimo decorati, io ammetto di preferirli senza coperture, insomma a ognuno il suo!

con questa ricetta partecipo al contest:

Collaborazione con Silikomart

Settimana scorsa, come un bellissimo regalo di Pasqua, ho ricevuto il pacco di inizio collaborazione con l'Azienda Silikomart, e ne sono davvero molto felice.

Un pò perchè chiaramente fa piacere vedere che ci sono aziende che sono interessate al blog Terra e Farina, un pò perchè ho sempre apprezzato i prodotti di questo grande marchio e sono davvero felice di poterli utilizzare e pubblicizzare qui.

Focaccia genovese con lievito madre

Passate bene le feste? Sopravvissuti alla pioggia e ai pranzi?

Io posso dire di aver trascorso delle belle giornate, in campagna dai miei genitori, dove per fortuna il giorno di Pasqua c'è stata una bella giornata di sole, un intervallo tra la pioggia che poi è proseguita ieri. Abbiamo fatto la festa alla mia colomba pasquale, che è piaciuta molto e ne sono davvero felice, e siccome non avevo cuore di lasciare i miei lievitini da soli per 3 giorni, me li sono portati dietro e, complice il brutto tempo, ho creato una focaccia per il giorno di pasqua.

Che buona! Ne ho fatte due una delle due con rosmarino fresco, vi metto la ricetta di quella al naturale e buon rientro alla normalità, che per me significa, un ritorno agli esperimenti con la pasta madre tra un colloquio di lavoro e l'altro! Incrociate le dita per me!

Colomba pasquale con lievito madre

Non potevo non pubblicare almeno una ricetta a tema pasquale, e che ricetta, un vero e proprio  esperimento senza precedenti!!!

Non sono una grande esperta di ricette pasquali, di colombe men che meno, anche perchè di solito alle colombe ci pensavano i miei genitori, con una loro versione, che magari poi vi posterò, molto diversa dall'originale. O meglio, per capirci, la colomba che fa di solito mio padre è più simile ad una torta come impasto, morbida sì ma compatta e molto profumata. Io invece volevo cimentarmi da sempre nella versione tipica, alveolata e soffice, di cui però non conoscevo i segreti.

Ecco che il lievito madre mi è venuto incontro, e ho ottenuto il risultato che desideravo grazie alla ricetta e ai consigli di Terry!

Anche se la giovane età del mio lievito non giocava a mio favore, la fortuna del principiante ha avuto la meglio e ho ottenuto un bellissimo e buonissimo risultato!

Vi posto la mia versione modificata della colomba di Terry, buon divertimento!

Evento cena medievale con delitto (Gorla Maggiore, VA)

 

La collaborazione con la Compagnia di rievocazione storica Corvo di Selene prosegue, e oggi dopo due appuntamenti, ecco una nuova cena medievale prevista per il 13 Aprile!
I due appuntamenti precedenti sono stati accolti calorosamente e perciò proponiamo l'ultimo incontro con la cucina medievale per questa primavera!

Abbiamo organizzato una serata tutta nuova, dove oltre alla cena sarà servito anche un delitto!!!

Il lievito madre: Creazione e curiosità da neofita

Il lievito madre? Cosa? 

Probabilmente anche io avrei risposto con una faccia strana meno di un mese fa alla domanda, prima di catapultarmi in questo fantastico mondo di nuove scoperte.

In principio fu Terry a incuriosirmi! Il suo blog era pieno di sofficissimi pani lievitati con lievito madre, e ho cominciato a leggere e poi ho continuato la mia ricerca su altre fonti, scovando il sito della Comunità del cibo pasta madre, altra fonte incredibile di ispirazione. Da qui poi, parlando con mio padre, mi sono tornate alla mente vecchissime reminescenze quasi sopite... di un barattolone di pasta con cui mia nonna faceva i panettoni e le colombe in pasticceria, e i racconti sulla mia bisnonna e del loro pane fatto in casa al tempo della guerra...

Insomma, sapete come sono legata alle tradizioni, non potevo non provare a riportare in vita la mia ancestrale cultura contadina!!!